想要炒出不成坨的温州炒米线，首先要注意火候和时间的掌握。在炒米线的过程中，保持锅底温度适中，避免过高的火候导致米线过快粘在一起形成坨状。
其次，在炒米线的时候可以适量加入一点清水或者高汤，让米线在湿润的环境下翻炒，避免干燥而粘在一起。
另外，可以在炒之前先把米线用沸水焯一下，以减少油炒时的粘性。总之，掌握好火候、时间和湿度，炒出松散、鲜嫩的温州炒米线是完全可行的。
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