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温州市怀溪番鸭烧烤店在哪里

2026-02-03 15 51kk

怀溪番鸭浓汤是怎么制作的?

怀溪番鸭烧制也不算独特。选一只老鸭,洗剥干净剁成块。下大量生姜和鸭肉一起炒,最后下黄酒文火炖至入味即可。这是浙南传统的禽类烧制方法,生姜去腥,黄酒调味。所不同的是,怀溪人烧怀溪番鸭,用自己养的鸭子,自己酿的黄酒,用自家后门山上的松枝烧火,因而也就有怀溪独特的滋味。烧得地道的怀溪番鸭,色泽金黄,香气四溢,肉质松而不柴,油而不腻,确实是难得的美食。

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